हिवाळा म्हणजे सर्व खवय्यांचा आवडता ऋतू. वर्षाची ही अशी वेळ असते जेव्हा आपण वजन वाढवण्याच्या चिंता बाजूला ठेवून फक्त आनंद घेत असतो.

हिवाळ्यात किचन पॅन्ट्रीमध्ये अनेक स्वादिष्ट गोड आणि चवदार पदार्थ असतात ज्यांना तुम्ही विरोध करू शकत नाही.

अति खाण्यामागील एक मुख्य कारण म्हणजे सर्वत्र उपलब्ध हिवाळ्यातील स्वादिष्ट पदार्थांचा व्यापक प्रसार. या परिस्थितीत आपल्या लालसेवर नियंत्रण ठेवणे हे सोपे काम नाही हे आपण सर्वजण कदाचित मान्य करू.

खाजा  आणि रेवरीपासून तुपाने भरलेला हलवा आणि पराठ्यांपर्यंत - या हंगामी पदार्थांची यादी मोठी आहे.  

येथे अशीच एक ओठ-स्माकिंग गोड ट्रीट आहे जी तुम्हाला या थंड वातावरणात केवळ आतून उबदार करू शकत नाही, तर तुमच्या गोड पदार्थांच्या यादीत एक उत्तम भर देखील आहे.

हा एक गुजराती मुख्य नाश्ता आहे ज्याला सुखडी (किंवा गुर-पापडी/गोर-पापडी) म्हणतात.

सुखडी हे मुळात गव्हाचं पीठ आणि गूळ आणि तुपाचे मोहन एकत्र करून काजू कतली किंवा चौकोनी आकारात कापून बिस्किटांप्रमाणे तयार केलेली नरम बर्फी असते.  

जवळजवळ प्रत्येक गुजराती घरात उपलब्ध असलेल्या या सोप्प्या आणि साध्या स्नॅक्समध्ये उच्च पौष्टिक मूल्य देखील आहे.

गूळ तुम्हाला हिवाळ्यात उबदार ठेवण्यास मदत करतो, तर तूप रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यास आणि हंगामी आजारांपासून बचाव करण्यास मदत करते.

गुर-पापडी मध्ये बर्‍याचदा वेगवेगळ्या प्रकारच्या पौष्टिक आणि गुणकारी पदार्थांचा समावेश असतो जे ह्या स्नॅकला अधिक पौष्टिक बनवतात.  

गुळपापडी  मध्ये गूळ , तूप, सुकं खोबरं , खसखस, वेलची पावडर, सुंठ पावडर आणि गव्हाचं पीठ हे सगळे जिन्नस वापरले जातात. हे सर्व पदार्थ आपले शरीर निरोगी आणि सुधृढ ठेवण्यासाठी सारखेच हातभार लावतात.

हे सर्व पदार्थ थन्डीच्या दिवसात आवर्जून खाल्ले पाहिजे. 

गुळपापडी  च्या जिन्नसातल्या प्रत्येक घटकाचे आरोग्याला होणारे फायदे जाणून घेऊ.

• गुळ/गुर हे केवळ तुमच्यासाठी चांगले (पोषक आणि आरोग्य लाभांनी परिपूर्ण) नसून ते सेवन केल्यावर शरीरात उष्णता निर्माण करते, त्यामुळे थंडीच्या दिवसात ते खाण्यासाठी उत्तम घटक/पदार्थ आहे.

• गूळ शरीरातील पाचक एंझाइम सक्रिय करतो, आतड्यांच्या हालचालींना उत्तेजन देतो आणि अशा प्रकारे बद्धकोष्ठता टाळण्यास आणि आराम करण्यास मदत करतो.

• गूळ हे एक नैसर्गिक शरीर स्वच्छ करणारे आहे, ज्यामुळे यकृतावरील कामाचा ताण कमी होतो. गूळ शरीरातील हानिकारक विषारी द्रव्ये बाहेर काढून यकृत स्वच्छ करण्यास मदत करतो, जे यकृताला डिटॉक्स करण्यास मदत करते.

• गुल हे एक आश्चर्यकारक गोड आहे जे सर्दी आणि फ्लूवर उपचार करू शकते.  

• गुळाचा सर्वात सुप्रसिद्ध फायदा म्हणजे रक्त शुद्ध करण्याची क्षमता. नियमितपणे आणि मर्यादित प्रमाणात सेवन केल्यास ते रक्त शुद्ध करते, तुमचे शरीर निरोगी ठेवते.

• गुळात भरपूर लोह आणि जीवनसत्वे असतात जे लाल रक्तपेशींची सामान्य पातळी राखून अॅनिमिया टाळण्यास मदत करते. हे विशेषतः गर्भवती महिलांसाठी फायदेशीर आहे. हे सुनिश्चित करते की लाल रक्तपेशींची सामान्य पातळी राखली जाते. शिवाय, यामुळे शरीराला त्वरित ऊर्जा मिळते.

• आयुर्वेदानुसार, हिवाळ्यात तुपाचे सेवन केल्याने शरीरात उष्णता निर्माण होते, स्वतःला आतून उबदार ठेवण्यास मदत होते.

• हिवाळ्यात आपली त्वचा कोरडी पडते ज्यामुळे आपल्या त्वचेला खाज येते, त्यामुळे आपल्या आहारात तूप टाकल्याने ओलावा मिळण्यास आणि शरीर उबदार राहण्यास मदत होते.

• तूप ते सर्व आवश्यक फायदे प्रदान करते जे आपली त्वचा आणि शरीर ओलसर करते, आपली प्रतिकारशक्ती आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी देखील राखते.

• तूप पचनासाठी उत्तम आहे.

• तूप नैसर्गिकरित्या चरबी जाळण्यास मदत करते.

• तूप रोगप्रतिकारशक्ती सुधारते.

• दररोज तूप खाल्ल्याने तुमचे शरीर संसर्ग, फ्लू आणि कोरडेपणापासून वाचते.

• गाईच्या तूपाचे सेवन केल्याने आतड्यांतील अडथळ्याच्या कार्यास समर्थन मिळते तसेच व्हिटॅमिन ए, ई आणि केचे प्रमाण जास्त असते. या तुपाच्या नियमित सेवनाने संधिवात, आतड्यांसंबंधी समस्या देखील शांत होतात.

• खसखसमध्ये भरपूर प्रमाणात लोह असल्याने ते नैसर्गिक रक्त शुद्ध करते आणि रक्तातील लाल रक्तपेशी आणि हिमोग्लोबिनचे प्रमाण वाढवते.

• खसखस बियांमध्ये तांबे आणि जस्त या ट्रेस खनिजांव्यतिरिक्त कॅल्शियम प्रमाण हि जास्त असते.हाडांची खनिज घनता सुधारण्यासाठी, हाडे आणि संयोजी ऊतक मजबूत करण्यासाठी आणि त्यांना तुटण्यापासून रोखण्यासाठी खसखस आवश्यक आहेत.

• खसखस मधील मॅंगनीजची उपस्थिती हाडांमध्ये कोलेजन तयार करण्यास देखील मदत करते, हाडांचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करते आणि हाडांचे संपूर्ण आरोग्य सुधारते.

• सुकं खोबरं ऊतकांना मजबूत करते.

• सुक्या खोबऱ्याच्या नियमित सेवनाने तुमच्या मेंदूच्या कार्याला प्रोत्साहन मिळते.

• खोबरं तुमच्या रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते.  

अशी हि बहुगुणकारी आणि जिभेचे चोचले पुरवणारी गुळपापडी ऑर्डर करा आणि थंडीत शरीराला उबदार आणि निरोगी ठेवा.